统招专刊：食品质量与安全专业介绍

国家级高水平专业群核心专业

食品安全 责任在肩

食品质量与安全专业是国家级“双高计划”高水平专业群的骨干专业。本专业紧密围绕白酒（食品）产业生态链，系统培养学生掌握分析检测、质量管理、食品安全法规等核心技术技能，与泸州老窖、四川郎酒、四川国检检测有限责任公司、重庆蒲公英食品科技有限公司等行业领军企业深度合作，共建高水平实训基地。毕业生主要面向白酒（食品）生产企业、市场监督管理部门、第三方检测机构等，从事质量安全控制、产品生产研发、食品检疫检测等相关岗位工作。

蓝妙传，中共党员，讲师，硕士研究生，毕业于西南大学食品科学专业，现为中国酒业学院食品质量与安全专业负责人。连续两年获省级教师教学能力大赛一等奖，第一作者发表SCI、EI收录论文2篇。主讲《微生物应用技术》《食品安全监督管理》《生物化学》等专业核心课程。

张玫，硕士，讲师，国家二级品酒师，啤酒酿酒师，白酒品鉴师，省级果酒/葡萄酒评酒委员。长期深耕酿酒技术专业的教学、科研与社会服务工作，研究方向为白酒酿造、白酒检测，连续两年获省级教师教学能力大赛一等奖，省级师生信息素养提升实践活动微课比赛二等奖，省级优秀指导教师。

汪晟羽，中共党员，讲师，硕士研究生，中国酒业学院专任教师，主讲《食品安全与卫生》《食品标准与法规》《食品添加剂概论》《食品营养与健康》等课程。

王守琴，中共党员，中国酒业学院教师，中国酒业学院行政秘书。以第一作者身份发表SCI一区论文1篇、二区论文1篇。主讲《食品安全与质量控制技术》、《食品分析》、《无机及分析化学》。

先玉梅，共青团员，中国酒业学院教师，发表sci一区、二区论文2篇，主讲《食品仪器分析》。

周典，中国酒业学院食品质量与安全、酿酒技术教师，农业硕士，以第一/共同作者身份发表SCI论文5篇，主讲《分析化学》等基础课程，参编《酒类分析检测技术》教材，参与“白酒品评”国家精品在线课程建设。

陈静 中共党员，中国酒业学院教师，专注于食品科学与水产健康养殖交叉领域研究。以第一 / 共同第一作者身份发表 SCI 三区论文 2 篇，拥有发明专利《一种改善鱼类生长免疫的中草药饲料添加剂及应用》1 项，在功能性饲料添加剂开发领域具备扎实的理论与实践基础。

专业拥有完善的校内实训条件，建有食品理化实验室、食品微生物实验室、食品加工实验室等专业实验实训场所，满足学生在校期间的实践学习需求。同时，专业与四川国检检测有限责任公司、重庆蒲公英食品科技有限公司共建校外实训基地，学生可深入企业生产一线，了解行业前沿技术，提升实际操作能力，实现学习与就业的无缝对接。

本专业紧扣白酒（食品）千亿产业需求，就业面向广、岗位质量高，与重庆蒲公英食品科技有限公司、先市酱油等行业龙头深度合作，开设订单班等定向培养项目，校企双导师教学、工学交替，毕业生可直通优质企业、第三方质检机构及市场监管部门。