2025年10月11日，中国首席白酒品酒师、国家级白酒评酒委员、中国酒业学院产业教授康健应邀为我院师生作专题讲座《白酒生产质量管理》。
讲座中，康健从源头的原料甄选标准、酿造环节的工艺把控要点，到成品阶段的品评勾调技术，将复杂的质量管理体系拆解为清晰的逻辑脉络，用行业真实案例佐证关键环节的质量管控方法，以“全链条视角”系统剖析白酒生产质量管理的核心精髓。同时，特别强调“传统工艺传承”与“现代科技赋能”的深度融合——既要坚守白酒酿造的匠心根基，也要善用现代检测技术、智能化管理手段提升质量稳定性。最后，康健勉励师生们既要夯实专业理论基础，更要在学习与实践中培养严谨细致的质量意识，传承精益求精的工匠精神，为白酒产业高质量发展筑牢人才根基。
本场讲座作为中国酒业学院“品酿酒大师进课堂”系列活动之一，为师生开启了一场沉浸式的文化体验。产业教授康健以质量管理大师的身份走进课堂，把产业顶端资源“搬”进校园，把真实酿造场景“嵌”入教学，把匠心传承与数智创新“融”进育人全过程，真正实现了“传道、授技、解惑”三位一体。
图/文：中国酒业学院 初审：田殿梅 复审：覃森 终审：高娜
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