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中国酒业学院

中国酒业学院参加2025国际食品风味感知科学与创新技术论坛

发布日期: 2025-10-09

2025年9月19日-21日,由武汉轻工大学、FFPSI·食品风味感知科学与创新技术论坛组委会、苏州食味感官技术交流中心等单位联合主办的2025国际食品风味感知科学与创新技术论坛在武汉举行。中国酒业学院教师代表、酿酒工程四川省高校校企联合应用技术创新基地负责人和学术骨干参加了本次论坛。

论坛设置主论坛及三个分论坛。在主论坛环节,酿酒工程四川省高校校企联合应用技术创新基地学术委员会(技术委员会)主任委员孙宝国院士在以“大食物观与食品创新”为题的报告中,系统阐述了从“大粮食观”到“大食物观”转变所带来的食物供给体系的深刻变革,并深入探讨了食品风味与健康传承创新的发展路径。单杨院士,国际食品科学院院士、美国肯塔基大学Youling Xiong(熊幼翎)教授,澳大利亚科学院院士、昆士兰大学/扬州大学Robert Goulston Gilbert(罗伯特·戈尔斯顿·吉尔伯特)教授,南昌大学原副校长涂宗财教授,天津农学院副校长张民教授等21位知名专家学者也分别作了精彩的报告。

学院刘竟成教授在分论坛“风味解码与技术创新”作学术报告《焙烤食品防腐保鲜、抗老化研究及产业化应用》,分享了联合四川大学、四川巴蜀好利食品有限公司开展相关领域应用技术研究的实践经历,并应邀参与主持该分论坛学术报告交流环节。

本次论坛以“揭秘风味密码 助力研发创新”为主题,汇聚了国内外知名专家学者,以及全球高校、科研机构与企业界近400名代表。与会专家学者围绕食品感知科学、风味解析技术、调味品开发、农产品加工保鲜等领域展开研讨,分享创新成果与实践经验。

文:张晋森

 初审:邓岳

复审:刘竟成

 终审:高娜

编辑:设计策划部