2025年7月8日至11日，由全国食品工业职业教育教学指导委员会主办的“全国食品工业职业教育‘五金’建设培训暨教学成果培育研讨会”在青海省西宁市举办。中国酒业学院院长刘竟成、袁昌果博士与来自各地食品工业职业院校的代表共同探讨新时代食品工业职业教育的创新发展路径。
与会代表深入我校合作企业青海互助天佑德青稞酒股份有限公司生产一线，相继参观了制曲车间、酿造车间、包装车间及藏酒库，实地了解青稞蒸煮、地缸发酵等传统非遗技艺，同时考察了智能化灌装线、CNAS认证实验室及全流程质量追溯系统。企业工作人员重点介绍酿酒微生物图谱绘制、风味物质数据库搭建等技术研发项目，以及“工坊+研学基地”的产教融合模式。通过了解高原特色食品产业链的技改升级与人才需求，院校代表对智能酿造设备运维、地理标志产品开发等有了更精准的定位思考。
此次会议，各代表通过政策解读、案例分享、实地考察等多种形式，聚焦“五金”建设与教学成果孵化双轮驱动，在专业标准升级、优质资源开发、成果转化机制等领域形成共识，为构建新时代食品专业人才培养体系提供方向指引。
文：袁昌果
一审：张玫
二审：覃森
三审：刘竟成
/
