中国酒业学院是泸州职业技术学院与中国酒业协会共建的现代产业学院。学院建有国家级“双高计划”高水平专业群（酿酒技术专业群）、省级“双高计划”高水平专业群（酿酒技术专业群），设有国家级现代学徒制专业（酿酒技术）和国家骨干专业（市场营销），并开展酿酒工程本科层次职业教育人才培养改革试点。紧密对接四川省打造世界级优质白酒产业集群的战略布局，支撑泸州白酒千亿产业发展，专业设置精准对接产业中下游的白酒酿造、产品质控等五个关键环节。获授全国唯一“中国酒业人才培训基地”，建成中国白酒生态智能酿造产教融合示范园（龙涧酒博园），集“实践教学、技能培训、真实生产、中试服务、活态传承、国际交流”六大功能于一体，致力于培育“具匠心、精技艺、通数智、善管理”的新时代“中国酒匠”，被誉为中国酒业人才培养的“酒界职教黄埔”。

学院是中国酒业产教融合共同体理事长单位、中国酒业人才培训基地、成渝地区双城经济圈智慧零售职教集团理事长单位、全国检验检测认证职业教育集团理事单位、教育部现代学徒制试点单位、教育部1+X证书试点单位。

学院现有专任教师83人，其中博士占比37%，高级职称占比47%，“双师型”教师占比达95%；中国首席白酒品酒师1人，国家白酒评委5人，全国专业标准化技术委员会委员2人，全国物流职业教育教学名师1人，省级教书育人名师1人，省级学术技术带头人后备人选2人，省级酒体设计委员2人；省级职业教育教师教学创新团队1个。汇聚了中国工程院院士孙宝国，中国酿酒大师、中国酒业协会副秘书长杜小威，国家级技能大师工作室领办人、郎酒股份常务副总经理蒋英丽，享受国务院政府特殊津贴专家、泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人许德富，四川大学博士研究生导师孙群教授等专家、大师130人。

学院拥有中国白酒生态智能酿造产教融合示范园、中国酒业协会授予的中国酒业人才培训基地、全国首批国家技能根基工程培训基地、国家级高技能人才培训基地、省内唯一的国家级标准化品酒室、全国示范性技工教育联盟（集团）。建有“四川同酿白酒产业研究院”、“赤水河流域非物质文化遗产”省级社科普及基地、“酿酒微生物应用与检测技术”泸州市重点实验室，实验用房面积5000余平方米，仪器设备总值约3000万元。

学院秉承“瞄准社会需求、传承技艺技能、造就优秀人才”的办学理念，践行“崇德、博学、尚俭、笃行”的校训精神，致力于培育“具匠心、精技艺、通数智、善管理”的新时代“中国酒匠”，被誉为中国酒业人才培养的“酒界职教黄埔”。与泸州老窖、郎酒、华为、顺丰速运等知名企业开展现代学徒制、订单班等合作办学，深度开展校企合作，学院人才培养硕果累累。在中国酒业博览会寻找民间好舌头大赛中屡获冠军、亚军、季军；在首届五粮液杯四川省大学生酒类创新创意大赛中，与国评委、博士研究生等同台竞技，获一等奖16项，二等奖8项；在 “互联网+”大学生创新创业大赛、“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛和中国大学生创业计划竞赛中获国家级奖项7项、省级奖项20项（其中金奖9项）；在世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛中获银奖；在全国供应链大赛中获国赛二等奖；毕业生获国家级白酒评委4人，省级白酒评委13人，2022届毕业生淦永梅荣获“中国大学生自强之星”称号，2021级学生邓应丹获评四川省大学生年度人物。

专业介绍

酿酒技术专业介绍

酿人生美酒 造幸福未来

酿酒技术专业是国家级“双高计划”高水平专业群的核心专业。本专业深度对接中国酒业协会以及泸州老窖、四川郎酒等龙头企业，创新“匠师一体、同窖酿酒”的现代学徒制培养模式，依托由学校牵头、联合政行企校研多方力量共建的龙涧酒博园，构建了覆盖浓香、酱香、清香三大白酒主流香型及六类世界典型蒸馏酒的综合性产教融合平台，致力于培养白酒酿造、品评勾调、分析检测等岗位的高技能人才。2022/2023届毕业生中，近半数就职于头部酒企，年收入达10万元以上。

田殿梅等3位教师获评国家级白酒评委

食品质量与安全专业

食品安全  责任在肩

食品质量与安全专业是国家级“双高计划”高水平专业群的核心专业。本专业紧密围绕白酒（食品）产业生态链，系统培养学生掌握分析检测、质量管理、食品安全法规等核心技术技能，与泸州老窖、四川郎酒、四川国检检测有限责任公司、重庆蒲公英食品科技有限公司等行业领军企业深度合作，共建高水平实训基地。毕业生主要面向白酒（食品）生产企业、市场监督管理部门、第三方检测机构等，从事质量安全控制、产品生产研发、食品检疫检测等相关岗位工作。

学生获一带一路暨金砖国家

技能发展与技术创新大赛一等奖

环境监测技术专业

科技环监守护绿水青山

环境监测技术专业是国家级“双高计划”高水平专业群的骨干专业。本专业紧跟白酒产业生产绿色化发展趋势，与四川省泸州生态环境监测中心站、四川郎酒等政府机构、行业龙头企业共建实践基地，培养从事水、气、土壤、噪声、辐射、生态环境监测、环保设备运营环境影响评价等工作的高素质技术技能人才。毕业生在企事业单位从事环境管理、检测和咨询等工作。

学生获第八届中华职业教育

创新创业大赛一等奖

市场营销专业

“诚”待顾客“和”营天下

市场营销专业是国家骨干专业、国家级“双高计划”高水平专业群的骨干专业。本专业紧密对接区域经济发展需求，深度融入白酒产业链，并重点辐射白酒营销及相关领域。课程体系涵盖市场调研、品牌策划、新媒体营销、商务数据分析等核心内容，依托校内外实训基地与企业真实项目，强化学生营销策划、销售管理及客户服务等职业核心能力，培养掌握市场分析、营销管理与营销策划能力的数字营销技术技能人才。毕业生可在工商企业、电商平台、咨询机构等单位从事市场策划、品牌推广、销售管理及新媒体运营等岗位工作。专业长期与泸州老窖、四川郎酒、沃尔玛、金拱门、焙福里、汇通百货等知名企业开展就业合作。

学生获2025年世界职业技能大赛

总决赛争夺赛银奖

供应链运营专业

处国家物流枢纽城市 育数智化供应链人才

供应链运营是国家双高专业群核心专业，立足国家港口型物流枢纽区位优势，培养能胜任采购计划、生产协同、物流管理、供应链规划的数智化高素质技术技能人才。专业与华为、顺丰速运、京东物流、菜鸟网络等龙头企业共建产教融合实训基地，推行预就业精准定制培养模式，助力学生高质量就业。

学生获第四届全国供应链大赛

国赛二等奖

优秀毕业生

唐萍，2018届市场营销专业毕业生，现任四川省古蔺郎酒厂有限公司酒体中心高级调酒师，国家级白酒评委。

孟圣迪，2018届酿酒技术专业毕业生，泸州国宝天酿集团股份有限公司酒体设计中心酒体设计师，2020年考取四川省白酒评委。

邓应丹，2024届酿酒技术专业毕业生，现就职于四川建兴园区运营管理有限公司酒体设计与酒源管理部。在校期间获“互联网+”大学生创新创业大赛国赛铜奖，获评四川省大学生年度人物等荣誉。

丁炜，2022届酿酒技术专业毕业生，现任四川酒业集团酱酒公司酒体中心尝评员，2025年考取国家级白酒评委，成为唯一一位“00”后国家级白酒评委。