发布日期: 2025-03-13
吴冬梅，讲师，中共党员，四川大学发酵工程专业硕士，中国酒业协会全国白酒行业职业技能教师，国家一级酿酒师,国家二级品酒师，国家二级食品检验技师，四川省酒业协会白酒评委，泸州市酒城工匠，主要从事《啤酒酿造技术》、《生物化学》、《白酒品评实训》等课程教学。主持市级课题5项，主研、参研“基于脂肪酸逆向β-氧化途径的稳定型高抗性高效乳酸利用工程菌的选育与产业化集成示范”、“基于全局转录调控机制工程的浓香型白酒高效发酵己酸菌选育及产业化应用”等省级、市级课题多项，发表核心论文6篇，主编《中国白酒品评与勾兑技术》、《中国白酒酿造工艺》等5部教材。多次荣获四川省教育厅品酒比赛、行业品酒技能竞赛优秀指导教师。
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